将簇新的猪后腿肉捶打足足两个幼时，参预一点地瓜粉和藕粉，公然成了薄如宣纸可透光的半透后燕皮。

　　浙江温州的苍南县，有个幼镇叫矾山，那里曾以“宇宙矾都”盛名正在表。而他的奇特非遗美食——纯手工肉燕，才真正拨人心弦。

　　皮的脆和肉的绵香正在舌尖上交错着，初度吃的人都纷纷惊艳：这事实是什么仙人鲜味？

　　正在福修肉燕的基本上做了升级：增添了藕粉，云云的燕皮更明后剔透，更脆更Q弹。

　　将肉粉比例大大抬高，从原先的1:2乃至1:3的比例晋升至约2:1。“市道上一斤肉能做5-6斤皮，而咱们只可做不到两斤”。

　　必必要用巧劲与富厚的体味，将2斤多重的“燕槌”，屡屡平均捶打8000次，捶打足足两个幼时，让肉的温度维护正在18℃±。

　　千锤百炼后的肉团正在师傅的手中持续伸开展来，最终成为不到1毫米的皮，的确是鬼斧神工！

　　用料当然也不行大略，凌晨现杀猪肉，然后专挑上好的猪后腿精肉收入囊中，趁肉的余温还正在，将筋膜肥肉逐一剔除。唯有云云，最终成型的肉燕才略做到万里挑一的滋味。

　　为了提鲜，将洋葱炸成粉末调料：没有洋葱的呛味，只为更好激起肉香。这个本钱万分高。

　　装备了秘造调料包（盐和炸葱花），这个炸葱花平常商家可不敢用，由于比脱水葱花贵太多了，但挡不住香啊~

　　湿燕皮做的肉燕，必然要做成托盘盒装才略不让肉燕粘正在沿途。而这回，为了保障肉燕更好的口感，直接采用颗粒装小吃，一盒15个，每个都有只身的位子小吃，锁鲜护味更周全。

　　有个幼常识，是区别干湿燕皮的紧张符号：包法。这款肉燕采用的是正统的元宝形势（稍微开展点就形似飞燕），元宝也寄意着祝每私人财路广进呦。

　　速冻锁鲜工夫小吃，40分钟内小吃，肉燕核心温度就可到达-20度上下。顺丰冷链包邮抵家，轻松享福纯手工非遗鲜味！

　　普通上云云一碗，好吃、便当又实惠，煮上五分钟，就可能享福这份Q弹爽滑、表脆里糯的欢疾。

　　最遍及的服法天然是懒人服法，开水，直接将肉燕扔进去，5分钟（肉燕浮起来）小吃，就可能吃了，倒入适量的调料包即可开吃。燕皮爽滑，肉香四溢，就连汤汁都带着肉燕独有的香味。考究点的，也可能加点紫菜、虾皮、醋等。（看私人丁味啦）

　　食用万分便当，每盒都有调好的底料，3-5分钟，特殊适合早八人上班族当早餐。

　　清蒸也长短常家常的服法，上汽后蒸10分钟就可能出锅开吃。蒸熟的肉燕肉馅会尤其软糯，燕皮也尤其有嚼劲。看得出来美味都被牢牢锁正在肉燕内部了！色泽的确太诱人了！

　　不嫌烦杂还可能油炸，表皮万分的香脆小吃，但咬到肉馅后，又是另一种口感，嫩且多汁。

　　油热下锅，肉燕呈金黄色就可捞出，或者氛围炸锅180度15分钟，由于肉燕自己即是肉成品小吃，加少量油即可。一口一颗，表脆里嫩，万分好吃！

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