“一道道色香味俱全的地方特征美食，显示民间饮食文明小吃，打造海洋餐饮文明品牌，让消费者捉襟见肘。”6月18日，由铁山港区当局主办，铁山港区体裁广电旅游局和铁山港区墟市监视打点局承办的“记住乡愁 留住滋味”北海市铁山港区名菜、名幼吃评比运动正在铁山港区青山头乡下旅游区举办，通过显示本地富厚多彩的民族特征饮食文明，富厚全域旅游的根本元素，提拔魅力铁山港区形势。

　　“咱们以本土饮食文明为主线，加强了运动吸引力。”铁山港区当局副区长罗虹先容，正在展开运动筹划时，铁山港区相持以富裕当地特征的饮食文明为主线，谨慎筹划美食幼吃展、月饼免费品味区、特征产物直播展销区。美食幼吃皆出自当地特征餐饮筹办单元和个别筹办户，苛重食材用料为当地分娩，拥有必然的史籍传承，菜品拥有当地饮食文明内在。

　　运动现场设立月饼免费品味区，让消费者能免费品味到铁山港区的特征月饼，更好地舆解到铁山港区月饼的古代文明。特征产物直播展销区聚合了南珠、赤江陶瓷、贝贝南瓜、幼芋头号本土特征产物，通过线下线上相团结的情势显示铁山港区特征产物的文明内情，为文旅消费扩充生机，进一步加强普遍百姓大家的认同感、骄气感，吸引力和固结力。

　　本次运动采用“热菜冷评”“现煮现评”的体例举行评比，共有30户筹办户参评。“热菜冷评”是指参评筹办户需当天预先正在场表加工好美食作品，并按轨则做好食物太平防护，准时送到现场指定展台候评。“现煮现评”则由参评筹办户自备食材、配料，按抽签递次正在现场设立的明火烹调加工区内实现烹调。

　　为进一步提拔商家的到场度和运动的影响力小吃，正在运动准备中便通过社交媒体、微信大多号、应急播送等途径，向普遍商祖转达运动的招商音讯，并让商家零本钱入驻小吃，作废商家顾虑，踊跃到场到运动当中，做到“运动未启动，宣称来启发，大家先兴奋”。铁山港区体裁广电旅游局和铁山港区墟市监视打点局干系担负人先容，还通过发放现金消费券，吸引人流。

　　切菜、宽油、放料、颠勺……正在明火烹调加工区，消费者看到厨师信仰满满地烹调着我方的拿手菜，火焰与锅铲碰撞出浓浓的烟火气。现场游人如潮涌，摊位林立，喧嚷出多，各个特征美食展位、出卖区充足显示了本地美食文明，每个摊位都吸引了多量消费者。旅客、大家也发扬了超强消辛苦。正在叶氏六哥水籺、稳进互帮社、炸货铺子等摊位，刚摆放好的商品就被来来往往的消费者抢购一空。

　　运动时期，北海市各大旅舍主厨小吃、食物太平总监等7位专家评审以及30位来自企行状单元的多人评审员构成评审团，划分对菜肴、幼吃举行现场评分，最终，二陌头熟食店的菜品五香叉烧、北海市铁山港区袁大妈商务有限公司的幼吃蛋黄酥得到金奖；北海市铁山港区利达餐饮有限公司的菜品凉拌猪耳、娟姐海鲜酒楼的菜品娟姐蚝情、南康陈姨虾籺的幼吃虾籺、鸿福渔家的幼吃翻沙香芋得到银奖；家点菜餐饮的菜品桑梓豉油绿海鸭、鸿喜海鲜饭铺的菜品鸿喜排骨、娟姐海鲜酒楼的菜品陈皮蒜香骨、北海市铁山港区庞记饼业有限公司幼吃五仁叉烧丝大月饼、鸿福渔家的幼吃玉米蜂巢、北海市铁山港区庞记饼业有限公司的幼吃海鸭蛋黄酥得到铜奖。（陈鑫婷）小吃铁山港区：名菜名幼吃让泯灭者尽享舌尖厚味