有的则“扎根田园”，只服本地水土。唯有自家人才懂奈何“摘叶食根吃茎，用果实做点心”。

　　正在万物苏醒的春天，大吃货苏东坡念着“蒌蒿满地芦芽短”，却正在心坎馋起河豚之鲜。

　　而同为吃货的汪曾祺，则将一腔心动一心予以青翠的蒌蒿，将它的幽香比作“新涨的春水”。

　　假设说每个体心坎都有一种春天的滋味，那么蒌蒿或者要霸占一半腊肉喜爱者的心扉。

　　铜陵的庄家会正在蒌蒿刚萌生新芽时，挖逐一面食用。那蒌蒿白芽脆嫩多汁，生吃鲜脆，清炒爽口，很是分表。

　　而湖北和江西人，则更喜好摘去老叶和粗梗。将带着水嫩嫩清鲜的蒌蒿，用热油翻炒后，与腊肉、香肠的咸鲜交汇，到达韵味的结束。

　　只因一筷入口后，这香气如清风吹拂山野，背后是簌簌叶动，刻下便升起袅袅炊烟，让人心暖平安。

　　正在这里，人们不像延边的朝鲜族相同，用纯绿的叶子来包菜，而是将紫苏放入幼龙虾、牛蛙里，施展香气的邪术。

　　不少水产墟市，乃至会放上成捆的紫苏叶，当师傅措置完河鲜后，利市奉上一把去腥提味的紫苏。这是吃货间不动声色的玉成，也让下次赐顾成了默契小吃。

　　当然，酷暑的夏令，紫苏除了正在炎热的锅里，去平均香辣的味觉体验，也悄然走进湖南“糖水”内里。

　　腌造后取出来吃，粉赤色的汁水会勾画出的明晰，有了紫苏桃子姜，再也不怕夏令的漫长。

　　这种粤菜的魂魄调味，又叫山柰，长比拟生姜要“萌”良多，辛辣削减，而韵味加多，带着一点若有似无的幽香。

　　它时而又举动猪手、猪肚的最佳良伴，修饰少少金黄，填充口感的同时还能解腻小吃。

　　它像是“微缩版”的木耳，更软滑脆嫩，冲洗晒干后，便可能化为一种鲜香的馅——地软。

　　正在物质不太丰盛的年代，这种土地菜成绩了许很多多的鲜味。撒布至往后，人们越咂摸，越品出了不行取代的韵味。

　　除了用它炒土鸡蛋小吃、凉拌或者做汤，更多人喜好将它和豆腐、粉条、酸菜、芽菜一道，包成地软包子、饺子，蒸成馍馍。

　　有些地方会用它的根煲汤，或是出席泡菜，让其香气漫出，塑造韵味的分别宗旨。

　　云南人则喜好把它做成蘸水，和幼米辣、芫荽等一同舂捣，相当下饭。做成木姜子油后，滴入凉拌菜中，明晰的酸辣爽口感，让人一尝难忘。

　　青椒的香、鱼酱的香、木姜子的香，三位一体，不管炒造照样炖煮，都堪称绝对的鲜味。

　　待花开尽，便结了紧紧挨挨、黄黄橙橙的幼果子，果肉充沛，果皮微皱。揪下几颗丢进嘴里，软绵化沙，就像嘴里流着蜜。

　　一边吃，一边看着它柳叶般的叶子，绿中泛白，带着磨砂感，正在西北的风里左摇右晃。叶与果之间，似乎有奇特的韵律游走着，人只觉自正在与舒畅。

　　沙枣好活、抗沙，果实也能给人带来无穷的满意。甘肃人会将它洗净、蒸熟搓成粉，做成沙枣面馅。武威的沙枣馍馍，糯软甜香。嘉峪闭的烧壳子，则是用它和香豆粉、胡麻油做成面饼，配着羊汤，真是甜暖入心。

　　但现实上，有一种带刺的幼黄果，堪称维C王者，含量远远高于柠檬，它便是刺梨。

　　榨汁、酿酒或是做收获脯、刺梨酱，淡淡的果香带着独有的山野气味，味道厚实。假设你到了贵阳，陌头巷尾的幼吃食得饱足后，来上一杯冰冷酸甜的刺梨汁，也是不虚此行。

　　没吃过的人第一次瞥见，必定会认为是幼苹果，但原本，它的口感和苹果再有很大不同。

　　对比隧道的老北京，大概吃过沙果做成的糖葫芦，那时刻它叫花红，个头比山楂大，味道比苹果足。

　　由于它的果香芬芳，口感酸甜，一经还和山楂一道做收获丹皮，霸占大江南北幼同伙的味蕾。

　　正在严寒飘雪的冬天，走入温柔的暖气房，当屋内的白气将窗户铺满，那带着冰壳的冻沙果，会像汩汩化冻的春水，滋养每个体。

　　红艳的表皮，水灵的果肉，不爱吃的人以为无甚滋味，喜好吃的人以为畅快清鲜。

　　一到夏季，它就像铃铛相同，果核边缘有缝隙，摇动时会发作声响，于是也叫铃铛果。

　　固然可能食用的果肉唯有挨着果皮的一圈，水分不多，可是吃起来很甜，做收获膏、蜜饯也是极好。很多人称它有玫瑰香味，还带一点栀子香。

　　拐枣，又称万寿果、枳椇、鸡爪梨、桔杻子等。固然其貌不扬，还长正在很高的树上，但果实熟透从此，果浆涩中带甜，味道奇特。

　　早正在两千多年前，《诗经》里就曾写“南山（现在的秦岭）有枸”，而李时珍修正在《本草纲目》里记下“嚼之味甘如蜜”，可见其史籍久远。

　　霜冻事后，拐枣彻底甜了，不少人还会买上少少，用来变收获酒。细细咂摸，除了果香再有一丝似乎草药的幽香缭绕。

　　似乎将山间幽静的岁月，和成熟的果实一道饮入回顾里，时隔多年后，照样记得那种滋味，让人更挂念起年少。

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