台湾《旺报》12月17日揭橥题为《当大陆幼吃现身台湾陌头》的社论，著作指出，近年少少大陆幼吃，如热奶宝、肉夹馍、煎饼果子、魔芋丝等颇受接待，业者看准商机，把这些美食搬到陌头，为守旧幼吃添加鲜嫩味，并带头饮食商机。如士林夜市就呈现了南京隧道甜点“梅花糕”，很多大家慕名而来，现场大排长龙。

　　台湾幼吃品种繁多，从凤梨酥、盐酥鸡到幼笼包、牛肉面，可能列出长长的名单。相较于精细、费工的大菜，幼吃虽上不了台面，但一应俱全，暴呈现中华各途菜系和天下各国韵味的交换交融，不但韵味特别，且刻着期间变迁的印记，成为台湾饮食文明的首要代表。

　　譬如眷村菜，行动台湾饮食的一个首要滋味，即是大期间的产品，是五湖四海的文明正在台湾的大协调。眷村菜吃的是浓浓乡愁味麻将胡了，更是儿时的味道、滋长的通过。讲及眷村幼吃，人们最常提起的要数川味牛肉面，它与四川自贡的盐工烧牛肉有着千丝万缕的合系。

　　川味牛肉面来到台湾、扎根台湾，成为台湾区域“特产”。意思的是，现在，隔海相望，这个滋味又走进川渝，取得大陆美食点评APP“公多点评”的高分确信。“正在重庆，幼面和酸辣粉果然被来自台湾的牛肉面击败了。”大陆网友正在搜集上分享了正在重庆打听“台湾老眷村牛肉面馆”的通过。这家店曾获大陆出名美食记录片《舌尖上的中国》推选。川味牛肉面的滋味升腾正在两岸陌头小吃，是可能饱腹的饭菜香气，也是最为拉近民意的和缓底色。

　　真相上，无论是幼吃照样正餐，正在国际上，中餐并不分两岸。海峡两岸相隔，但论起饮食，虽受食材、烹饪、口胃等身分影响，却有着类似的基因。从这一角度切磋，两岸饮食虽都通过长年华的演变，讲述的照样基于统一文明来历的心灵志质。希图分割两岸大家心情，却毁不掉味蕾的回忆。

　　两岸血脉相通、文明同根，但史书回忆分别，且青年人之间匮乏交换，常会有“你我分别”之感，然而这并未损害Z世代对美食的饶恕。即使新冠疫情暴发后，两岸大家交往、交换运动简直陷入停摆，两岸青年人正在美食方面的交换实则特别频密。

　　最初小吃，跟着搜集社交平台的成长，搜集科技为美食新闻的宣称供应了可以小吃。台北南门商场重装回归以后，大陆网友通过台湾网红的镜头，分解了眷村菜的起源，看到了商场里出卖着四川的腊肠、浙江的火腿，以及很多守旧幼吃通过校正和更始衍生出了新口胃。

　　其次，“多元混融”已成为中华饮食文明的期间特点，为两岸美食更始协调启迪了成长新空间。大陆方面，由于幅员开阔、物产丰饶，各地天气、物产麻将胡了、习俗民风存正在着很多区别。譬如，口胃上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主食方面则有“南米北面”之别。

　　只是，即使各省份正在饮食上酿成了独有特点，年青人也笑于彼此模仿，实验分别韵味。

　　跟着餐饮业的摩登化成长，两岸的很多幼吃已竣工大范围工业化坐褥，因易于储备、运输容易、保存韵味，成为两岸幼吃互通的首要支持。恰是基于餐饮业工业化的成长麻将胡了，螺霸王螺蛳粉、卫龙辣条等大陆幼吃近年来成为台湾抢手美食小吃，而台湾的旺旺仙贝、同一牛肉面、珍珠奶茶早就西进、深弘远陆大家生存。

　　幼吃的寻常味是人们对食品的感知，也是对平素生存点滴累积的回忆。千人千味，但口有同好，这是史书的回忆、DNA的踪迹。滋味与生存的精密交叉，使饮食文明透出一种无形的气力，这一气力是逾越族群与世代的情感联结，和缓着两岸的人心。两岸大家可能多插手到呈现美食的交换中来，配合饱舞中华饮食文明的活力与生气。麻将胡了小吃当大陆幼吃现身台湾陌头……