“民以食为天”，历久以后餐饮行业正在餍足住民饮食多样化需求、处理就业、提振内需等多方面阐发了强大效用。

　　行为正在疫情时候受报复较为彰彰的餐饮行业，正在过去的2023年已迎来强劲苏醒，此中头部企业引颈伸长。其它，记者指日走访观察创造，正在新旧年之交，不少餐饮商家为了取得更好的“收获”，正诈欺干系消费场景多渠道提拔收入。

　　其余，为了正在将来的逐鹿中立于不败之地，头部餐饮企业也集体选用多种政策，欢迎2024年新的机遇。

　　国度统计局不久前披露的数据显示，2023年1—11月，天下餐饮收入47485亿元，同比伸长19.4%。此中2023年11月，天下餐饮收入5580亿元，同比伸长25.8%，餐饮收入增速彰彰高于同期社会消费品零售总额增速。

　　记者还创造，依照国度统计局干系数据，2023年1—11月47485亿元的餐饮收入不光突出2022年整年，还突出了疫情前的2019年整年数据。

　　因为餐饮行业范畴广大，商家数目浩瀚，消费者需求多样，熟手业回暖的大布景下，分歧餐饮商家“打法”也不尽无别。

　　九毛九正在接收证券时报记者采访时透露，2023年九毛九集团遵照多品牌及多观念政策，连接加快门店扩张。重点品牌太二酸菜鱼延长至下浸渠道饮食，向低线都邑扩张，而怂重庆暖锅厂正在一二线都邑络续增开门店。同时，九毛九加大了正在港澳区域及海表市集的扩张，以太二品牌为主，优先酌量华人人丁浩瀚的国度和区域，比如北美、东南亚等。

　　九毛九方面向记者先容，太二酸菜鱼行为主力品牌，现在已基础结束天下紧要都邑重点商圈遮盖。太二连续正在通过迭代门店模子、更新SKU、抬高性价比等设施，适宜下浸市集需求。九毛九方面举例称，正在上游端，太二酸菜鱼切入上游鲈鱼养殖，不时升级供应链以保证产物品格和左右本钱；正在紧要食材进步行更始可溯源，以每年耗用量极大的酸菜为例，采用了溯源技能，确保每一颗酸菜身份可查，让消费者吃得宽心。

　　对付旗下另一餐饮品牌——怂重庆暖锅厂，九毛九方面则透露，因袭“轻模子+法式化运营形式+年青化奇异品牌”的调性，正在一线及个人新一线年怂重庆暖锅厂仰仗分歧化的定位、新鲜的用餐气氛以及极简的SKU，不时提拔拓店技能。截至2023年12月怂重庆暖锅厂共计60家门店。

　　海底捞董事会副主席兼推广董事周兆呈透露，正在2023年，消费连接克复稳中向好，餐饮消费需求愈加多元化。

　　周兆呈透露，多人对付俊美糊口的探求，给营业带来了新的生长时机和空间。2023年海底捞正在生长数字消费、绿色消费、强壮消费等方面做出了主动探求，并正在餐饮需求多元化生长的趋向下，主动开采消费潜能，缔造餐饮“新供应”饮食。

　　正在中式餐饮引颈伸长的同时，西式餐饮企业正在过去的2023年里也取得进一步生长。12月15日，肯德基方面透露，肯德基京杭大运河餐厅正在杭州武林门船埠开业。至此，肯德基中国门店范畴正式冲破10000家。

　　记者近期走访创造，对付少许方向疾餐类的餐饮商家而言，不少商家挑选正在连结既有品类上风下，比拼性价比、比拼任事。好比不少连锁餐饮商家对预充值客户予以较大扣头，少许筹办米线和面条的餐饮商家均提出可省得费续加米线或面条。正在一线都邑的不少餐饮商家，还推出少许单价不到10元的特价单品饮食。通过上述方法，干系餐饮商家渴望进一步深挖消费者需求，吸引更多消费者，最终告终增收。

　　正在新旧年之交，和这一节点相合的餐饮需求应运而生。因为此类餐饮需求客单价较高，利润相对丰富，不少餐饮商家正在这一块举办了发力。

　　好比，记者创造，有不少餐饮商家就对准了公司年会宴、同事和同砚咸集宴、客户答谢宴、寿辰宴、高端商务宴等餐饮需求，肆意举办营销，少许场面较大，能供应配套宴会任事的餐饮商家此时呈现出较强的逐鹿上风。

　　对付2024年餐饮行业远景，受访企业集体表达了期望的立场，渴望通过各式方法，进一步提拔产物和任事品格，更好地餍足消费者需求，告终更好生长。

　　行为业内龙头企业，周兆呈指日透露，正在2024年，海底捞将络续坚决“一手抓员工，一手抓顾客”的生长理念，增强区域化构造，用更机敏的触角去洞察和餍足消费者的多元化需求；同时，连接提拔企业的精益料理秤谌，不时优化构造效能和更始的灵动度。通过丰裕的产物和任事，加强与顾客的感情连结，给顾客带来更为立体和细腻的用餐体验。

　　九毛九方面正在接收证券时报记者采访时透露，基于九毛九集团天下高速扩张的计谋需求，将来九毛九紧要构造正在人才贮备，数字化筑立和供应链基地等方面。

　　其余，九毛九方面透露，集团也会正在多规模和基本措施端连接更始。正在菜品及SKU料理上，太二酸菜鱼等品牌将缩减和精选菜品SKU麻将胡了网站，络续法式化料理；正在供应链上，集团将进⼀步增强供应链技能及抬高法式化的供应链料理，左右集团营业运作的环节方面，网罗食物安然、质料左右及研发，以便救援集团对其餐厅门店的扩张；正在职事上，将更多地合怀大头（广州）软件技能有限公司，连接优化任事编造，帮力集团降本增效。

　　声明：证券时报尽力消息确凿、切实，著作提及实质仅供参考，不组本钱色性投资倡议饮食，据此操态度险自担

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