年还未过，立春先来。立春是二十四骨气中的第一个骨气，象征着春天的发端，立春之后，风和日暖，万物苏醒。正在民间习俗中，立春这一天流通“咬春”，吃少少如春饼、萝卜等食品来应接春天，也有地域流通吃春季季候菜或者喝春茶等麻将胡了网站。

　　前人以为，立春有三候。“一候春风解冻，二候蜇虫始振麻将胡了网站，三候鱼陟（zhì）负冰”，笑趣是立春时候春风送暖，大地发端解冻，蛰居的虫类迟缓正在洞中惊醒，河里的冰发端熔解饮食，鱼发端到水面上游动。

　　不单是物候的变更，立春时候，人们为迎春吃少少春菜，也叫“咬春”。春饼即是最常见的“咬春”美食，春饼是一种用面粉烙造的薄面饼，凡是会卷上种种菜肴一同食用。常见的春饼配菜有肉丝炒芽菜、韭菜、炒粉丝以及炒绿芽菜等家常幼菜。

　　“咬春”美食尚有白萝卜。正在北方少少地域，“咬”春要紧是吃白萝卜，有说法以为，吃白萝卜养分丰厚，可能去除春困，对身体有益。

　　春卷也是一种“咬春”美食，正在中国南方特别是福修等地相称流通。春卷的做法是用薄饼皮将馅料包裹，两头封口，然后放入油锅中炸至表酥内嫩。春卷的馅料能够荤素搭配，口胃可咸亦可甜。这种美食不单可能餍足味蕾的需求，更寄意着应接新春的到来。

　　福修闽南地域尚有正在立春时吃润饼的习俗，润饼以薄薄的饼皮包裹着季候食材，通过美食传达着人们对新一年生气强盛的美妙祝颂。

　　野菜也是立春的美食之一。原料显示，立春吃生菜古已有之，汉代就曾有“立春日食生菜”的纪录。只是这里的“生菜”可不是咱们此日所说的“生菜”，而是指立春时刚才长出来的野菜，民间付与其“迎新”的美妙祝颂。

　　其它，岭南一带有着吃春菜的习俗，如春韭、春芽、春菠、荠菜、春笋等。通过多种烹调办法，如炒、拌以及用来做馅包饺子等，人们正在享福美食的同时，也品尝着春天特有的韵味。

　　其余，正在浙江温州一带饮食，立春流通吃春茶，也叫“煨春”。这里的“春茶”并非指平时的茶叶，而是一种通过特别烹调办法修造的美食。修造春茶先将柚子切碎，搭配黑豆或白豆，与茶一同烹煮后饮用。其它，也有人行使红豆、柑橘、木樨等搭配红糖一同煮至烂熟，造成春茶饮食。麻将胡了网站春饼春卷白萝卜立春饮食知多少？