人们理解生果、蔬菜和谷物中含有的伙食纤维对人类肠道甚至一共身体的壮健都特殊有益，但其道理是什么呢？来自丹麦本领大学和哥本哈根大学的科学家揭示，伙食纤维能影响结肠内细菌的作为，从而添加体内的有益物质，裁减无益物质。干系论文公布正在最新一期《天然·微生物学》上。

　　人们肠道内有多种差异类型的细菌，它们会争相欺骗一种名为色氨酸的人体必定氨基酸。这种“竞赛”大概给身体带来好的结果，也大概会带来坏的结果，而伙食纤维正在色氨酸“抢夺战”中起决计影响。

　　当人们摄入大宗伙食纤维时饮食，肠道菌更容易将色氨酸转化为有益物质；倘使摄入纤维亏欠，色氨酸就会被肠道菌转化为无益化合物。

　　商量职员进一步声明说饮食，肠道的大肠杆菌可能将色氨酸转化为一种名为吲哚的无益化合物，这与慢性肾脏疾病起色相闭；但另一种肠道菌，产孢子杆菌会将色氨酸转化为有益物质，有帮于防守炎症性肠病、Ⅱ型糖尿病、血汗管疾病和神经体系疾病。

　　通过正在细菌培植物和幼鼠中举办的多项实习，商量职员还说明，人类肠道菌群中最常见的细菌之一——多形拟杆菌等纤维降解肠道菌，可能调度大肠杆菌酿成吲哚的活性。整个而言，多形拟杆菌能将伙食纤维剖析成单糖，大肠杆菌更偏好这些糖而非色氨酸，从而阻难了大肠杆菌将色氨酸转化为吲哚，也让产孢子杆菌能欺骗色氨酸发作有益化合物。

　　是以，伙食纤维有帮于变更肠道菌的类型，使其发作有益因素，通过影响肠道菌的作为，促进人体壮健。这些挖掘可能帮帮科学家拟订更好的饮食提议，仍旧肠道壮健并防守疾病。

　　蔬菜生果是人们平淡理解的伙食纤维含量高的食品，比方苹果、梨子、香蕉、白菜、油麦菜等大大批蔬菜生果中都含有厚实的伙食纤维。

　　粗粮豆类。现实上，粗粮豆类才是伙食纤维的含量冠军，如全麦食物、糙米、玉米、幼米、燕麦、荞麦等，它们体内的可溶性和不溶性纤维含量都最高，是良多蔬菜生果的好几倍乃至十几倍。常见的比方黑豆、黄豆、红豆、绿豆等，都是伙食纤维的杰出原因。

　　原题目：《生计科普人类肠道为何“热爱”伙食纤维？历来这些食品含有这么多！》

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