国度统计局数据显示，2024年一季度，我国餐饮收入13445亿元，同比增进10.8%。跟着餐饮业的多元成长，当下“国潮”餐饮正正在振起。“国潮”元素融进菜品、古板文明融入饮食体验，行为新的消费热门，“国潮”餐饮正带给消费者更多“舌尖上”的新体验。

　　正在山东淄博周村古商城的这家糕点店，良多搭客都被特征国潮点心所吸引。这些点心不但有高颜值的轮廓，还很有文明的内在。

　　正在河南洛阳，一比一还原白马寺等着名景点表形的文创蛋糕比来火了起来饮食。每款文创蛋糕都装备了一个书签式的“仿单”，不但写理会了蛋糕的用料、口胃，更将这款蛋糕的文明传承、优美含义表达了出来。好比牡丹花含义祯祥繁华、翠竹林符号耿介高洁，景点的汗青后台先容得清理会楚。

　　除了造型上自成一家，口胃上也标奇立异。焦糖、生椰、红丝绒合适年青人的喜欢，黑芝麻、木樨、山药、绿豆等选材团结石狮子、书法洛阳等中暮年人喜好的气派，成效了分歧年齿层的“粉丝”，也为蛋糕减少了更丰饶的方针和口感。

　　2024年以后，不罕用户上平台搜刮“国潮餐饮”，看用户评议、搜求条记攻略、种草“网红”商户，“国潮幼吃”等搜刮量同比增幅迫近250%。同时，平台上“国潮”餐饮商户数同比增幅迫近500%，团购订单量大涨550%。

　　“国潮”热度之下，2024年以后，平台上“新中式”相干搜刮量同比增幅也抵达了630%，相干评议量增进超200%，条记攻略数增幅达184%。“新中式”相干餐饮商户数同比增幅近300%，团购订单量增幅达80%。享可口品文明 用一顿饭的光阴穿越古今

　　商务部等9部分近期出台指示定见，提出正在更始餐饮消费场景上下时候，效力晋升餐饮效劳品格，传承成长中华优良餐饮文明。当下，世界多地呈现了不少以“国潮”为重心的餐厅，主打的便是中华古板文明饮食。

　　水波淼淼、文脉悠悠。正在北京通州运河滨的一家餐厅里，一位办事职员扮成苏轼正衣袖飘飘、语调悠扬、声情并茂地为客人们诵读诗词。

　　比来，南京一家以《红楼梦》为重心的餐厅火了。餐厅遍地都充满着名著《红楼梦》的元素，墙面上绘造有红楼梦十二钗人物彩绘、包间名都是十二钗的人物定名、花瓶摆件上印有“黛玉葬花”等多个红楼梦典故。

　　不但仅是气氛的打造，菜品创意也正在还原原著中十二道菜品的基本上，再对其实行更始和延长， “可卿山药枣泥糕”“凤姐火腿肘子”“宝钗胭脂鹅”等独具红楼特征的菜品饮食，都可能正在这里吃到。这朵以假乱真的花朵是这里的一道招牌菜，由鱼茸创造而成的“黛玉传花”，来自上海的房姨娘对这道菜尤为喜好。文明美食相碰撞 国风古韵餐厅受追捧

　　“国潮”元素正在餐饮业原原由来已久，良多中华老字号坚决更始，让消费者正在享福美食的同时，更感触古板文明风韵。

　　下昼3点多，脱节餐光阴尚有一个多幼时，北京这家中华老字号餐厅仍旧有良多人正在等位了饮食，有的顾客一下飞机就过来了，还带着行李。

　　这是一家中华老字号的餐饮店，正在3楼打造出来一个空中四合院，红柱灰墙、影壁过道、落地青砖、大雅窗棂，显示出古色古香的京韵京味。来用饭的客人还可能亲身点坯、选坯，更可能正在本人挑好的烤鸭上题字，通过这种额表的场景消费，体验一种专属的插手感。

　　方今，越来越多的餐饮企业、食物公司正在辛勤考试与古板文明相协调，这也带热了另一个行业。当记者来到北京一家修修计划公司的工夫，计划师团队正正在为武汉一家餐厅的装修计划计划实行开商酌榷、绘造图纸饮食。2024年以后，他们80%的计划订单都是“国潮”元素的。

　　正在餐饮空间引入古板民风武艺的显现与互动，将皮电影、绘画、古代修修等中国古板文明元素与餐厅重心协调，也为餐饮消费掀开了新的增进空间。

　　中国社会科学评议查究院院长荆林波显示，餐饮企业正在新的赛道上踊跃融入了新手艺，加上古板文明武艺。跟着“国潮”正在国内的餐饮商场的蕃昌，必将跟着餐饮企业的“出海”，正在国际商场进步一步发挥光大。“餐饮+古板文明”高颜值有内在 “舌尖饮食上”新履历翻开消费增加新空间