麻将胡了网站燕麦是全谷物内部的大明星，良多人吃全谷物都是从早餐冲泡一碗燕麦片粥入手的。

　　即食燕麦片确实很好，让你便利省时地取得全谷物的充裕养分，不像煮杂粮饭那么吃力，可是这种便利也意味着消化汲取疾，以是谬误即是GI高，乃至直追大米饭，吃完容易犯困，血糖顶峰过去之后的血糖骤降也会让人提前感触饿。

　　燕麦为人称赞的良多有益成就都离不开它含有的一种因素——β-葡聚糖。β-葡聚糖粗略来说是一种高粘度的可溶性炊事纤维，从燕麦中提取出的β-葡聚糖正在低落胰岛素抵当、改正血脂相当、防高血压和肥胖危险方面表现着有益效力，也有良多临床试验证据积蓄 [1]。

　　一项纳入了58项随机对比商量（美国、加拿大、中国人群等）的体例评议显示，与精造谷物组比拟，每天摄入3.5g的β-葡聚糖不断3周以上，可清楚低落血液中的“坏胆固醇”（LDL-C）[2]。

　　纳入了103项对比试验、总受试者538人的聚积理解发觉，正在富含碳水化合物的餐食中增添燕麦β-葡聚糖（有的以浓缩物的情势，有以燕麦麸皮的情势）能够清楚低落餐后血糖反映，阔别使餐后血液葡萄糖弧线%，使胰岛素弧线]。

　　可是提防，这是把燕麦的β-葡聚糖提取浓缩后的成就，和直接吃燕麦片不雷同，要看β-葡聚糖比例杂粮。

　　依据欧洲食物安静部（European Food Safety Authority，EFSA）的科学家评估，每30g可诈欺碳水化合物里掺入4g燕麦β-葡聚糖能够明显低落餐后血糖反映 [4]。

　　而燕麦中每克β-葡聚糖伴跟着13 g可诈欺碳水化合物，这个比例还达不到明显低落餐后血糖反映的水平，并且吃燕麦产物对葡萄糖和胰岛素反映的影响正在很大水平上受到烹妥洽加工办法的影响。

　　当咱们食用整粒燕麦仁蒸的燕麦饭时，因为表面保存着那层壳，极大地减缓了烹调流程中内部淀粉的吸水糊化，还低落了咱们品味、消化流程中消化淀粉酶与淀粉的接触面积，以是整粒燕麦米烹调起来吃力，吃着也累极少，但餐后血糖反映很低。

　　而燕麦片的压扁这个环节自己增大了淀粉和水以及消化酶的接触面积，“即食燕麦片”更是一经颠末了预先熟造，部门淀粉一经糊化杂粮，极端好汲取，血糖反映天然就高了。

　　原来，除了燕麦片，有一种既浓缩了燕麦的养分因素，又低GI还吃着便利的好拣选被纰漏了，即是燕麦麸皮。

　　专家也明确麻将胡了网站，之因此全谷物比精米白面养分充裕，即是由于精米白面研磨时把表皮磨掉了，而全谷物保存了表皮。

　　正在燕麦身上也是如此，跟整粒燕麦压扁做成的燕麦片比拟，纯燕麦麸皮有更高的炊事纤维、维生素B1、B2以及镁、钾含量[5-8]。

　　厘正：↑第二行右列16%-27%。值得一提的是，燕麦中的β-葡聚糖，70%以上都聚积正在燕麦麸皮部门杂粮，多酚类抗氧化因素同样也是麸皮里更高 [5-8]。

　　商量发觉，只须正在27g即食燕麦片里（这个量根本是一份早餐中适宜的用量）加5.9g的燕麦麸皮，就能使餐后血液葡萄糖弧线%。而要是念要把餐后血糖峰值低落20%杂粮，只需求加1.5g燕麦麸皮就能抵达 [8]麻将胡了网站。

　　原来也无须局部正在和燕麦片一块吃，你吃大米饭、做馒头、做面包都能够加燕麦麸，明显低落GI、增长养分。

　　一项商量显示市售的两种燕麦麸皮产物能够明显低落2型糖尿病患者的餐后血糖反映 [9]，另有一项对112例怀胎期糖尿病女性举办的随机对比试验，干与组每天吃30g燕麦麸皮（午餐和晚餐各吃一半），试验入手后2周和4周阔别测定，发觉干与组的均匀空心血糖和餐后2幼时血糖与对比组比拟明显降落 [10]。

　　终末说一下，燕麦麸皮的炊事纤维含量高杂粮，以是吃太多可以爆发腹部胀气的题目，能够循序渐进的加。好比添置纯燕麦麸皮产物，本人加到燕麦片或其他主食中，先少加点，感应一下本人的反映，没有不适的话多加点也能够。

　　市情上也有不少增添了燕麦麸皮的混淆燕麦片，看待这类产物，能够优先拣选标出燕麦麸皮实在占比的杂粮，也不是说越高越好，拣选适合本人肠胃的就行杂粮。

　　[5]王红. 燕麦麸皮多酚类物质的提取、抗氧化性及安静性商量[D].哈尔滨贸易大学,2013.

　　[6]李雪帆. 燕麦麸皮杂粮冲调粉的研造[D].山西农业大学,2016.

　　[7]张月. 无糖燕麦麸皮饼干的研造及工艺优化[D].山西农业大学,2017.麻将胡了网站杂粮一种被紧张疏忽的粗粮产物冲泡就能吃GI低养分高（不是燕麦片）