麻将胡了闭切饮食壮健的人总听人说吃粗粮对身体好，但粗粮那么多种，差别粗粮该奈何采选杂粮杂粮，有什么特质，正在选购食用时又有哪些要留意的呢？起初要先容的一种粗粮便是——燕麦！

　　麦属植物，有很高的养分代价和壮健效益，均匀卵白质含量高达16%，还含有其它粮食中较为缺乏的赖氨酸，以及充足的B族维生素和伙食纤维杂粮。行动粗粮，燕麦的升糖指数更低，相当适合高血糖人群食用杂粮，同时燕麦另有加强饱腹感、统造血脂、下降胆固醇等好处。

　　燕麦的史书能够追溯到公元前2000年的欧洲，那时的人们把燕麦当做马匹的饲料，为牲畜供给养分。跟着农业技艺的兴盛，燕麦渐渐成为苏格兰人的主食，人们用它创造燕麦粥和燕麦饼。19世纪末，跟着食物工业的兴盛，燕麦动手被大范畴坐蓐和加工。燕麦片容易敏捷、养分充足，且具有极强的饱腹感，渐渐成为了欧美国度人们的主食之一。本日，燕麦一经从饲料兴盛成为宇宙第六大粮食作物，燕麦片、燕麦饼干、燕麦奶等燕麦产物展示糊口中的各个角落，成为壮健饮食中弗成或缺的一个人。

　　燕麦含有充足的伙食纤维、卵白质、B族维生素、锌、铁、硒和锰等矿物质以及壮健的不饱和脂肪。每100克燕麦中含有能量367cal，水9.2g，卵白质15g，脂肪6.7g，纤维5.3g，碳水化合物61.6g，维生素B1 0.3mg，维生素B2 0.13mg，维生素E3.07mg杂粮，烟酸1.2mg，纳3.7mg，钙186mg，铁7mg。

　　燕麦对人体壮健有很大好处。燕麦有降血脂、降胆固醇、护血管的功用，燕麦中的β-葡聚糖能够鼓励粪胆固醇和胆汁酸的排出，抑低肝脏甘油三酯（TG）和胆固醇的浸积。燕麦中的亚油酸与体内胆固醇贯串成酯杂粮，使胆固醇降解为胆汁酸排出体表，下降血汗管疾病的发病率。

　　燕麦能够安排血糖杂粮、刷新糖尿病。燕麦卵白肽拥有α-葡萄糖苷酶抑低活性，扩大胰高血糖素的出现，进步胰岛素的排泄。β-葡聚糖能够下降食物的血糖天生总数（GI），抑低葡萄糖正在幼肠内的扩散和摄取，通过下降淀粉酶活性减缓餐后血糖的上升速率，庇护血糖稳定。

　　燕麦另有刷新肠道菌群，庇护肠道壮健的效力。燕麦中的伙食纤维有帮于鼓励肠道蠢动，防备结直肠癌，β-葡聚糖能鼓励肠道有益菌，如双歧杆菌和乳酸杆菌的增殖，庇护肠道菌群壮健。

　　燕麦中的维生素B1含量是大米的3倍，维生素B1缺乏会惹起人的忧虑、抑郁心情，吃100克燕麦能餍足人体逐日维生素B1需求的33%，对刷新心情、缓解失眠和垂危有帮帮。同时燕麦富含抗氧化剂，如维生素E、酚酸、黄酮、甾醇和生物碱，能够防备过早衰老、慢性疾病杂粮、癌症、血汗管疾病和中风。

　　不少消费者以为燕麦片便是麦片，本来两者并不行划等号。燕麦片是以燕麦为原料，经加工造成。而麦片是各式谷物的统称，由幼麦、玉米、大豆、大米等谷物同化创造而成，内中燕麦的含量相当低，有的以至不含燕麦。许多麦片产物为了刷新口感，会增添白砂糖，植脂末、麦芽糊精，香精等增添剂。

　　燕麦片又被分为速溶燕麦片和生燕麦片，速溶燕麦片操纵容易粗略，只消开水一冲就能够吃，口感也较量好，只是速溶麦片正在加工进程中会牺牲一个人养分元素，还会增添植脂末和其他增添剂来扩大醇香味，这无形之中就扩大了热量。

　　生燕麦片直接由燕麦粒轧造而成，没有通过速溶处罚，保存了燕麦民多养分因素，并且纯的生燕麦片不会增添其他增添剂，关于人体壮健方面来说要比速溶的燕麦片要优质，当然倘若有原生燕麦粒就更好了，只是不妨煮起来较量的费事。

　　遵循加工工艺和食用方法，可分为煮食型燕麦片和即食型燕麦片。煮食型燕麦片需煮熟后才可食用；即食型燕麦片，是燕麦经蒸煮或烘焙等熟化工艺加工而成，可直接泡水或牛奶吃，也可经微波炉加热后食用。

　　同化麦片对燕麦的含量没有条件。平常，复合麦片中还会增添生果干、坚果、酸奶块、植脂末、糖浆、麦芽糊精、香精香料等。相较于纯燕麦片，复合麦片口胃充足，养分更平衡周详，但同时糖分、脂肪、热量等也大大扩大。食用方法上，复合麦片平常不须要蒸煮，可当零食干吃，也可直接泡水、泡牛奶或是拌酸奶吃。

　　至于其他的各种坚果麦片，生果麦片等，扩大了其他的食材也就充足了滋味和口感，同时也就扩大了其他的养分，民多能够遵循本人的身体情景各取所需。

　　《中国住户伙食指南》发起，成年人每天须要摄入50～150g全谷物。每天用30～50g纯燕麦片取代一个人精白主食，能够让养分更平衡，饮食更壮健。同时市道上售卖的燕麦品种较多，能够遵循本人的须要举行选购。

　　牛奶燕麦粥：将燕麦片浸泡后插足牛奶焖煮20分钟独揽，搭配坚果或果仁便是一顿养分充足的早餐。

　　燕麦杂粮饭：将燕麦、大米提前浸泡后按 1:1 的比例同化，用电饭锅煮成燕麦饭。

　　燕麦饼干、面包：用燕麦粉庖代一个人全麦面粉创造更壮健的零食，既能餍足口感，又不会扩大过多的热量。

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