端午节即将驾临，又到了吃粽子的节日。端午食粽是中国千百年来的节日习俗，也是这一天必不成少的典礼感！但对付大大批糖友来说，这一天总会陷入种种纠结，应当不应当吃粽子呢？吃粽子会不会血糖升高？奈何吃粽子对血糖影响幼呢?念要回复这一题目咱们先要通晓粽子升糖速的情由，从而针对性处理杂粮。速来get这一份食粽攻略，独揽伎俩你也能感想浓浓的节日气氛！

　　粽子的要紧成份便是糯米，糯米比大凡白米支链淀粉较多、黏性较大，同体积时糯米的份量较多。其余烹饪时辰也会影响食品的消化速率，如粥比白饭容易消化，比拟会影响血糖的坚固杂粮，粽子煮得愈久，其糯米糊化水准愈高，容易影响血糖的坚固。

　　另表，食品纤维的含量也会影响血糖，如含粗纤维的全谷类，会比精造的白米正在胃中中止的时辰长，因而血糖较平定，五谷杂粮粽与大凡肉粽比拟，糖尿病人较适合食用五谷杂粮粽。

　　守旧肉粽约莫200公克，除了糖类表，尚含约莫1两肉与1汤匙油脂及少量的蔬菜，而粽子纤维量不足，容易使血糖流动。而守旧的甜粽中大凡豆沙粽、水晶粽内馅均参加蔗糖等甜性物质，从而影响血糖。

　　粽子的要紧因素一“糯米饭”的升糖指数是87，食用后酿成血糖升高的概率较大。以是正在食用粽子时肯定要谨慎量的职掌，倡议每次只吃一个重量正在100G独揽的迷你素粽或迷你瘦肉粽。其余，吃了粽子，就要相应裁汰主食的摄入量，撑持能量守恒。

　　甜粽所需的焦点食材，糯米、蜜枣、豆沙都是升糖妙手，以是大凡不倡议糖友们吃甜粽子。要是对甜粽子情有独钟，倡议我方开首包，内馅方面以代糖庖代，来消重糖分的含量从而最大水准的坚固血糖。

　　糖友更适合食用杂粮杂豆粽子或配料中含有粗杂粮、瘦肉、鸡肉等脂肪含量较低的肉粽子。进食的岁月可搭配少许蔬菜，弥补伙食纤维的摄入。比如来一盘稀奇绿叶蔬菜杂粮，吃粽子前可先吃菜杂粮，终末再吃粽子。

　　吃粽子最适合的时辰是正在早餐或者午餐，夜晚的岁月胃肠道蠢动减慢、消化液的渗透裁汰杂粮，以是粽子不适合正在晚餐或者夜晚吃，睡前两幼时也最好别吃粽子。对付“糖友”来说，吃粽子时尽量慢少许，吃的越速，餐后血糖会升的越高，细嚼慢咽能够延缓血糖的升高杂粮。

　　屈从个别化规定，区其它糖友对统一种食品的响应区别，倡议糖友食用粽子2H后测一下血糖，以通晓粽子对血糖的影响结果，大凡餐后2H血糖≤10.0MMOL/L为宜。

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