食物留样是追溯食物安好事件原由，真切有用救治设施小吃，界定事件义务的主要设施，留样的代表性、表率性对食物安好追溯事理宏大。今天，合肥市正式颁发履行《集顶用餐单元食堂韵味幼吃留样本事条件》（DB 3401/T 286-2023）地方圭表小吃。该圭表的履行增添了韵味幼吃留样圭表的空缺，进一步饱舞集顶用餐单元食堂韵味幼吃留样表率化、圭表化处理小吃。

　　集顶用餐单元食堂韵味幼吃品种繁多，留样条件繁杂小吃，现阶段《餐饮供职食物安好操作表率》《餐饮供职通用卫生表率》规矩麻将胡了，需对每餐次易腐食物造品举行留样，但未真切差异韵味幼吃留样的整体操作条件，韵味幼吃正在常日留样操作历程中无真切的圭表可依小吃，易显现留样操作不表率、留样没有代表性等题目小吃。

　　该圭表的出台，对留样配置、留样职员、留样历程麻将胡了、留样轨造和差异韵味产物类型留样条件等方面举行了细化和表率，为集顶用餐单元留样职员供应了整体操作圭表，使韵味幼吃留样更具可操作性、代表性和可追溯性，将进一步表率集顶用餐单元韵味幼吃留样，为食物安好追溯加上“保障锁”。

　　互联网讯息音讯供职许可证：增值电信生意谋划许可证：皖B2-20080023麻将胡了小吃确保食物安静可追想 关肥出台单元食堂地方风韵幼吃留样圭臬