川菜讲求的便是辣，无论什么菜，辣是川菜必有的一味。辣味能够祛湿，很适合本地的地舆境况。中国幼吃文明中的泸州鱼头暖锅源自于有名川菜砂锅鱼头，天然也是一道辣辣的暖锅小吃。不表泸州鱼头暖锅细嫩适口，能补气血，有益心肾，很值得品味。接下来，一道随幼编来看看吧！

　　根源简介安西镇位于四川成都会新津县，正在安西镇道与108国道新邛段订交处，有一大片鱼塘。周围500余亩，此乃新津县渔场（位于安西镇铁溪村，筑于1956年）与安西镇渔场。颇知名气的西南渔场（1980年交付县渔场，也于此地，渔场的鱼池四亩阁下）池水清澄，树木、房舍、车辆、行人，其倒影清爽可见。池里的鱼儿形单影只追赶着，跳跃着，一时一声水响，乃鱼儿跳跃的击水声。随即荡起一圈圈波纹。每到秋季白鹤飞来，时而群飞，时而觅食，时而度步，时而呆立不动。稳定的夜晚，皓月当空，群星闪耀，映正在波光粼粼的水面上，水色天光，融为一体，和风拂来，漾起叠波，星光跳跃，似顽童大凡。渔场的周遭则是庄家幼院，竹林掩舍小吃、幼桥流水、良田万顷。倘不是村舍所隔。纵目了望、宽广如砥、一碧千里。然阻隔小吃、则呈农村特点之浓。显自然公园之味，有赏心悦目之感。此乃川西平原上得天独厚的俊美天然得意小吃，巴蜀鱼头暖锅则降生于此。

　　降生说起鱼头暖锅的降生得从唐友清道起。唐何许人也？唐从前糊口于大邑县唐场。现年66岁，1958年到场事务于新津县渔场，二十世纪七十年代，唐等十余人奉县渔场向导分拨至南河网鱼。然网鱼糊口要求特别困苦，傍晚睡渔棚①、点油灯。至于一日三餐，乃于河坡上遴选一处较平展、洁净的地方，三石顶锅，鱼儿现场，菜肴中占其闭键。为其容易，不时煮好一锅鱼，无餐桌，大多围正在锅旁，站着、蹲着，吃的津津有味。云云的日子一连十年之久。直至1982年，鱼塘实行体例转换。唐回到县渔场，承包二十多亩鱼塘，则巧正在国道线旁。即时辰，每到节假日，成都会周边的市民为治疗糊口，减少心灵，带着家人，到唐承包的鱼塘钓鱼②。唐好客，热中，常请他们一同就餐，主肴乃鱼暖锅。大多都感觉很鲜味，餐后，人们得当的付了少许钱，唐未收，但好意难却，终于照旧收下了，云云的事，一传十、十传百。便传开了，逐渐的钓鱼、就餐的人越来越多，唐家人商议，决议开设餐饮，特点菜鱼头暖锅，附加钓鱼，歌舞，使餐馆文娱融为一体，取名为“月亮湖”。开发面积由本来的三、四平方米，扩筑到一千五百米，内设餐厅，钓鱼位、歌舞厅小吃、范围可谓大也，员工发扬到20多人，顾客爆满，最多达三百多人，餐位不足，则列队轮番就餐，就连有名影星刘德一先生也慕名前来，有位成都学者奖饰道：“品味八方味、唯独鱼暖锅。”这位学者给了“月亮湖”鱼暖锅极高的评判。就正在唐鱼暖锅开业确当年，小吃中国幼吃大全之泸州鱼头暖锅