麻将胡了隧道的北京幼吃及京菜八月十日“上岸”台北。正在台北国宾大饭铺进行的“老北京美食节”记者会上，来自北京新世纪饭铺的厨师正在现场呈现拉龙须面的“绝活”。 中新社发 董会峰 摄

　　隧道的北京幼吃八月十日“上岸”台北。正在台北国宾大饭铺进行的“老北京美食节”记者会上，台湾记者拍摄由北京厨师修造的孜然羊肉串、“皇家龙展翅”等幼吃好菜。 中新社发 董会峰 摄

　　中新社台北八月十日电(记者 董会峰 曾嘉)驴打滚、豆汁、爆肚、豌豆黄、肉皮冻……隧道的北京幼吃十日“上岸”幼吃名城台北。

　　生前爱吃的孜然羊肉串、“皇家龙展翅”等一同亮相，更是“惊艳”全场，引来浩瀚台湾媒体记者访摄。

　　与北京新世纪日航饭铺协作，从十日起的一个月内小吃，台北国宾大饭铺、新竹国宾大饭铺、高雄国宾大饭铺接踵举办“老北京美食节”。新世纪饭铺行政总厨王景忠等十二位京菜厨师与专业职员特为来台“驻点”，以古板做法闪现近五十道北京名吃与好菜。

　　正在十日此间进行的记者会上，王景忠等人施展拿手“绝活”，现场修造爆肚、驴打滚、龙须面等小吃，得到阵阵讴歌声。两岸厨师协作，还为加入记者和嘉宾送上了秘造干烧鱼、孜然羊肉串、炒肝、香椿拌豆腐、牛肉锅贴等好菜。

　　王景忠曾正在北京饭铺就业约三十年，对他烹造的孜然羊肉串等击节称赏。台湾记者对此笑趣深厚，纷纷讯问他爱吃什么，口胃有何讲求。

　　说到京菜的特色，王景忠吐露，北京菜极具特性，固然取材粗狂，却有其时令、烹饪上的争持，正在收放之间显现了独具一格的雍容大方小吃。除了宫廷菜、官府菜，他和同事们更思向台湾公共显现北京胡同里的韵味菜肴和幼点。

　　北京新世纪饭铺副总司理魏为正在经受本社记者采访时说，是次老北京美食节谋划已久，是台湾美食节正在京获胜举办后两边的又一协作。这一次，首要食材是台湾当地的，但颠末北京名厨师之手，加上少少带来的配料，并不影响基础口胃。

　　据悉，“老北京美食节”时期，为满意商务、个人宴会之需，还非常推出“皇城一品宴”、“颐和明月宴”，每桌正在两万元新台币以上，价钱不菲。

　　近年来，已有山西面食、北京全聚德烤鸭、天津狗不睬包子等络续亮相台北，均有不俗涌现，台湾媒体及公共好评如潮。正正在台北世贸展馆举办的台湾美食展(中华美食展)，川辣亦成为一大亮点。(完)小吃地谈老北京美食“上岸”幼吃名城台北